食材

イタリア料理の真髄は、
素材の良さを
最大限に引き出すことにあります。
私たちが扱うのは、
シェフ自ら徳島の産地を巡り、
その情熱に触れ、
信頼を寄せた生産者の方々から届く
至高の食材。

どの畑で、誰が育て、
どんな海で、誰が獲り、
どんな窯で、誰が焼いたのか。
食材や器には、必ず“誰か”の顔がある。

名前のわかる生産者や作家、
職人から届いたものだけを選び、
一皿に託しています。

お皿の向こう側に広がる
徳島の豊かな風景と、
つくり手のひたむきな眼差し。
神戸の地で、
その物語を味わう贅沢をお届けします。